اثر ازن و اسید آلی بر کاهش آلودگی های میکروبی لاشه مرغ

در این پژوهش، تاثیر استفاده از آب ازن دار در 3 غلظت ( 1 و 5/0-2/0) پی پی ام در 3 سطح زمانی( 15 و 10-5) دقیقه بر روی کاهش باکتری اشریشیاکلی( به عنوان یک باکتری گرم منفی شاخص آلودگی لاشه)، استافیلوکوکوس اورئوس( به عنوان یک باکتری گرم مثبت شاخص آلودگی و مولد توکسین) و شمارش کلی میکرو ارگانیسم ها، بصورت جداگانه و ترکیب با اسید لاکتیک %1 مورد بررسی قرار گرفت. نمونه های شاهد آب چیلر فاقد ازن کشتارگاه مرغ را در زمانهای یاد شده طی نمودند و سپس سایر نمونه ها در زمانهای یاد شده تحت تاثیر ازن بصورت جداگانه و ترکیب با اسید لاکتیک %1 در آزمایشگاه و در دمای مشابه چیلر کشتارگاه(4-0) درجه سانتیگراد قرار گرفتند و بلافاصله از لحاظ آزمایشات میکروبیولوژیکی مورد بررسی قرار گرفتند. در تمامی سطوح اختلاف معنی داری (p<0.05) بین نمونه های شاهد و نمونه های تیمار دیده وجود داشت. همچنین نتایج نشان داد که اثر ترکیبی ازن و اسید لاکتیک نسبت به ازن در حالت جداگانه، تاثیر بیشتری بر روی کاهش باکتری اشریشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و شمارش کلی میکروارگانیسم ها داشت و اشریشیاکلی نسبت به ازن حساستر از باکتری استافیلوکوکوس اورئوسبود. بنابر این استفاده از ازن با غلظت 1 پی پی ام بصورت جداگانه و بصورت ترکیب با اسید لاکتیک %1 می تواند در چیلر کشتارگاهها برای بهداشت لاشه مرغ مورد استفاده قرار گیرد.